Волынский пер., 2
+78129070735

Hamlet + Jacks

Тип заведения: Гастропаб

Средний чек:

700–1500

Время работы

пн-чт, вс 13.00–0.00, пт-сб 13.00–2.00

Парковка

есть

Wi Fi

есть

Банкет

есть

О заведении

Команда «Винного шкафа», работающего под фирменным хэштегом «Пить вино и не сдаваться», открыла ресторан Hamlet & Jacks прямо под боком у ДЛТ в Волынском переулке. С архитектурным багажом пространства обошлись гуманно: оставили фрагментированный мраморный пол, деревянные ставни витринных окон и даже резную вентиляционную решетку; на стене соорудили фамильное дерево, а для шеф-повара Евгения Викентьева, гастрономическим амбициям которого стало тесно в периметре барной кухни, выстроили настоящий цех, за работой которого можно следить, сидя за стойкой, или поглядывать из укромного угла. В ответ шеф создал меню из почти сорока позиций: от беспощадного к рецепторам десерта «Яркие краски серой осени» и реплики на Oops! I Dropped the Lemon Tart трехзвездочного итальянца Массимо Боттуры до вегетарианского салата с капустой кимчи, чечевицей, грибами и баклажанами на гриле, слаженного натюрморта из сельди, творожного сыра, фундука и пюре из красной капусты и обязательного к ознакомлению томленого кролика с листами лазаньи из гречневой муки. Несмотря на такую смену акцентов, с вином здесь все в полном порядке. Упор на биодинамику, органику и натуральные вина; классические вина от небольших производителей, пино-гриджо из Германии или Словении, вино из Страны Басков и пино-нуар из Вены, российские вина ограниченными тиражами, а также австрийский айсвайн, который можно взять, к примеру, под еловое мороженое.

Дегустационный сет

  • 1
    Тартар из воронежской мраморной говядины: грибной бульон, козий сыр, моченая брусника
  • 2
    Хумус на кокосовом молоке: капуста кимчи, грибы, кинза
  • 3
    Филе мурманского лосося: цветная капуста, соус из щавеля и ели
  • 4
    From roots to cake: свекольный чизкейк, пряничный корж, мороженое из печёного картофеля, цукат из моркови и мандарина
  • 5
    Аперитивный коктейль Мартини-Тоник (Россо)

Участники ресторанного фестиваля

Показать все рестораны

Партнеры фестиваля